私は就職して一人暮らしをしてから、テレビを持たない生活をしてきました。 結婚してから、妻のテレビがリビングに置いてありますが、毎日テレビを見るという習慣はありません。 ただ、動画のコンテンツは好きなのでYoutubeをよ…

先日、豚バラ肉でチャーシューを作りました。 また、作りたいなぁと思っていたのですが、なかなか良い豚バラ肉がなくて作らないでいたんです。 そうしたところ、とっちゃんより、肩ロースもええで、と教わったので作ってみました。 そ…

昨日の夜、Twitterを眺めていると、僕の胃袋を刺激してくるツイートがありました。 はてなブログに投稿しました #はてなブログ蒲田で汁なし担々麺は流行らない？汁なし担々麺たんぽぽ蒲田店の感想 – だがそれが…

ホンビノス貝食べてますか！？ 東京湾に生息する外来種の二枚貝で、見た目はハマグリにそっくりです。 ハマグリほど柔らかくはないんですが、味が良いので蒸しても焼いてもうまい。その上、値段もやすい！ なので、わたしは大好きです…

先日、とっちゃんがチャーシュー麺を作っていて、私も作ってみようと思いました。 だがしかし、Anovaはないし、醤油麹もありません。 ってか、そもそもラーメン屋はどうやってチャーシューを作ってるんだ？と思い検索。 ありまし…

最近、健康診断があり悪玉コレステロールが基準値内ではあるものの、やや上昇していました。 理由を考えた末、ご飯を控えるという炭水化物抜きをした結果だとわかりました。 どうしても、満腹感を得るために動物性タンパク質（肉）をと…

皆さんは、カレーを作るときのこだわりはありますか？ 小さいお子さんがいる家庭では、自分達用とお子様用とで作り分けているところもあるでしょう。 とっちゃんは、我慢ならずお昼にこんなカレー弁当を購入していました。 レトルトカ…

私は、料理を作るとき、文章を書くとき、写真を撮るとき、仕事をするとき･･････全てにおいて軸となる師匠をもちます。 それは、相手方が「お前は弟子だ」と認識しなくても、勝手に師匠にしてしまいます。 表面上の理解だけではな…

寒い時期になってくると、地場産品のところに、里芋が並び始めます。しかし、里芋は美味しいのですが、その前の下処理である泥を洗ったり、皮をむいたり、下ゆでをしたりと、面倒な行程が多いですよね。 だから、冷凍の里芋を使ったりす…

先日、常に小腹が空いてしまうとっちゃんが、あんかけ豆腐を紹介していましたね。 おかずにつまみに！おいしい時短料理。簡単豆腐レシピ、あんかけ豆腐の作り方 私は、この料理をみて、普段から作る豆腐料理を思い出してしまいました。…

もうすぐ寝る時間なのにちょっと小腹が空いてしまった！ ありますよね。 わたしはしょっちゅうあります（笑）   そんなとき、役立つのがカロリーも控えめで栄養価の高い豆腐。   ちょっと醤油を垂らすだけで…

わたしの書く記事は、料理をはじめとする生活にかかわるネタが多いからなのか、マツコの知らない世界きっかけでPV伸びたりすることがあるので、毎週録画してみています。 昨日、2月14日のテーマは「マツコの知らない絶品料理の世界…

家でチャーハンをつくる方は多いとおもいます。   でも、どうしても難しいのがパラパラなチャーハンをつくること。   チャーハンと聴いて一番にうかぶのは「パラパラ」の4字。 そして、パラパラと聴いて一番…

最近、気温がぐっと下がってきて、秋はいつの間にか通り過ぎ、もはや冬の到来といった感じですね。 そこで、夕食の頻度でぐっと上がってくる鍋ですが、皆さんはなに鍋が多いですか？ 今回は簡単で美味しいミルフィーユ鍋に、ちょっとし…

ここのところ、ちょっと昼食にラーメンをたべすぎたせいか太ってしまったので、一昨日からダイエットをはじめました。   ダイエット自体はわりと得意。 ここ数年は、ダイエットしようとしたときは専ら糖質制限ダイエットで…

うどんが食べたくなったので、近所のスーパーにうどんを買いに行ったところ、美味しそうな豚バラが売られていました。   ナニうどんにしようか、決めかねていたところだったので「こりゃちょうどいいわい」と思い、豚バラを…

先日youtubeをみていたら、NHKのためしてガッテンの動画がUPされていました。鶏の胸肉は人気だけれども、いくら工夫してもしっとりやわらかには限界があるよねというお話でした。しかし、現代化学を利用すると接吻並みに鶏の…

お昼といったら、ラーメンか焼きそばですよね。ラーメンは、寒くなって以降連続で作ったので、今回は焼きそばを作ることにしました。でも、普通に作っても面白くないのでXO醤を作って１から作ってみます。

先日、寿司職人の方から、にぎり寿司を習う会に参加してきました。自分で握るのはもちろんのこと、握り終わったら職人さんから握ったものを食べられるので、食べ比べも出来ます。その時の自分の不出来といったら・・・・・・。家で練習し…

最近寒くなってきたため、スーパーでラーメンを買いました。ラーメンの具材は結構迷いますよね。お肉と野菜、そして卵を入れようと思ったのですが、ラーメンの卵といったら半熟卵ですよね。今回は、先日半熟卵の作り方をブログでみてチャ…